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Per te, 6 ricette uniche in omaggio all’Alta Pasticceria Sarda

Preparati adatti sia per paste che variegature.

Con Druche, l’alta pasticceria di Sardegna entra tra le vetrine delle migliori gelaterie artigianali grazie all’ attenta selezione degli ingredienti di ogni dolce tipico, direttamente da fornitori Sardi certificati. 

Ogni ricetta propone la storica e autentica esperienza sensoriale originale, dando spazio all’interpretazione finale propria di ogni Gelataio Artigiano.

Pardula

Il gusto della ricotta ovina, dello zafferano e della buccia delle arance maturate sole, in una crema unica, dal profumo di dolci tipici sardi appena sfornati per un equilibrio perfetto dei sapori antichi.
Da variegare con lo stesso prodotto in fase di estrazione del gelato.
 
Confezione: 2 barattoli da 4 kg.
Dosaggio: 1/3 prodotto, 1/3 latte e 1/3 miscela base bianca.

Seadas

Una crema unica al mondo, dal gusto del formaggio fresco, tipico della seadas, arricchito dalle scorze dei limoni da variegare con miele di alta qualità, per avere in vetrinal’originale e famoso dolce della nostra isola.
Utilizzare il variegato al miele per farcire e decorare in fase di estrazione del gelato.
 
Confezione: 1 barattolo da 4 kg Seadas
Gelato e 1 barattolo da 2 kg Variegato Seadas.
Dosaggio: 1/3 prodotto, 1/3 latte e 1/3 miscela base bianca.

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Aranzada

Il gusto sardo della mandorla in una ricetta ricca, cremosa e bilanciata, per un gelato che nasce senza derivati del latte e che viene variegato con una deliziosa salsa al miele ricca di scorzette d’arancia candita, come da tradizione della tipica aranzada di Nuoro.
 
Confezione: 6 buste Base Aranzada da 1,55
kg e 1 barattolo da 4 kg Variegato Aranzada.
Dosaggio: 1,550 prodotto e 2,5l acqua.

Papassino

Una pasta unica ricca di mandorle, noci e nocciole, sapientemente amalgamate per creare un impasto profumato e intenso, come il pregiato papassino di Sardegna.
Da variegare con una salsa cremosa e intensa a base di sapa ottenuta dalla cottura del mosto d’uva e ricca di uva passa come tradizione vuole.
Da variegare con lo stesso prodotto in fase di estrazione del gelato.
 
Confezione: 1 barattolo da 4 kg Papassino Gelato e 1barattolo da 4kg Variegato
Dosaggio: 120g per 1kg di miscela base bianca.

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Mirto

Una salsa di mirto sardo in bacche per una base profumata e intensa così da avere un sorbetto fresco e cremoso, fatto con l’estratto di bacche di mirto da utilizzare anche come variegatura cremosa e profumata per il simbolo della frutta tipica della Sardegna.
Da variegare con lo stesso prodotto in fase di estrazione del gelato.
 
Confezione: 2 barattoli da 4 kg.
Dosaggio: 1/2 prodotto e 1/2 acqua.

Torrone

Una crema di torrone sardo croccante in pezzi per una base equilibrata e bilanciata così da avere un gelato ricco e cremoso, fatto con le mandorle, il miele e l’albume, da utilizzare anche come variegatura cremosa e croccante, per un torrone tipico dal sapore di Sardegna.
Da variegare con lo stesso prodotto in fase di estrazione del gelato.
 
Confezione: 2 barattoli da 4 kg.
Dosaggio: 1/3 prodotto, 1/3 latte e 1/3
miscela base bianca.

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